Afgelopen weekend stonden we met de Buster op festival Ondertroom in Harderwijk en stelden we onze foodtruck beschikbaar aan Matthijs die graag een Try-out wilde doen van zijn foodtruck concept STOKED!
Matthijs droomt al jaren van een eigen foodtruck. Het concept voor zijn foodtruck heeft heeft hij al helemaal uitgedacht. Maar de stap om daadwerkelijk een foodtruck aan te schaffen is natuurlijk best spannend. En wat komt er allemaal bij kijken om je eigen foodtruck up and running te krijgen? Om daar alvast een beetje gevoel bij te krijgen stelden wij vanuit New Nexus een weekend lang onze Buster foodtruck beschikbaar als leerwerkplek.
Samen met leermeester Harrie de Vries bereidde hij volgens zijn eigen concept Stoked, de lekkerste Zuid-Amerikaanse en Aziatische streetfood gerechten vers van de BBQ. Van Pulled Pork tot Tandoori Jackfruit.
Zijn gerechten vielen bij het bezoekers goed in de smaak. Af en toe was het spitsuur en was het even multitasken om de boel goed draaiende te houden. Een mooie leermoment want op elke evenement of festival krijg je daar mee te maken. En op de rustige momenten ben je weer druk met opruimen, snijden van groeten en andere bijkomende zaken.
Harrie: “Ook voor mij was het een mooie ervaring om Matthijs als leermeester te begeleiden. Met praktische tips als hoe pak je je rust tijdens het koken en hoe verdeel je de taken zo efficiënt mogelijk, kon ik Matthijs goed opweg helpen. Hij heeft hard gewerkt en ik zie hem zeker in de toekomst een eigen foodtruck runnen!”
